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          木耳烘干机和传统晾干的区别

          Author: Lanuy^%jix. View: Post Time: 2021 / 03 / 16 14:08:06


          据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量较为丰富。

          传统的木耳是采用阳光晒干的方式,由于我国农户发展规模小,他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳,该方法虽然成本低,但是遇到阴雨天,黑木耳的品质会受到严重的影响。所以天气的问题也成为了头疼的问题。
          一、木耳烘干机的烘干工艺参考
          1. 把新鲜采摘下来的的黑木耳用清水洗干净,将黑木耳放入装盘中。
          2. 将木耳烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温,把装盘好的黑木耳均匀地排放在烘干机的物架上;
          3. 设置黑木耳烘制的温度在35-40℃,黑木耳烘干受热后,表面的水分大量蒸发出来,在这时候打开木耳烘干机的排气功能;随后逐渐减小温度到26℃左右,持续4小时;
          4. 从26℃开始,木耳烘干机智能PLC编辑控制数据每小时温度升高3~4℃左右,调节排气功能在空气相对湿度10%左右,维持5~8小时;温度缓升到50℃时保持恒温状态,使上、下层黑木耳的位置干燥程度一致;
          5. 恒温保持5~8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥;黑木耳烘干八成时,取出烘筛摊晾2小时后继续烘干,待全部黑木耳烘干后即结束。
          二、注意事项
          由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样,因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好木耳烘干工艺和细节,还有注意轻拿轻放,烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然,含水量低。

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